今年的315，相信大家都关注了吧，其中让人们特别关注的就是酸菜，各种各样的土坑酸菜，让人看了就特别恶心。所以想吃酸菜的话，最好自己在家做，更卫生、更健康，口感也更好，你想学一学吗？
这个酸菜的制作方法，是非常简单的，不仅效果快速，而且还能让酸菜，在短短两天之内被发酵，三天时间就能吃。相比较于土坑酸菜的时候，这个酸菜的制作方法，真的特别适合一般小家庭，随便做上一坛，就够吃上一个月。
有喜欢吃酸菜的朋友，你还在等什么？下面就随我一起来看一看吧，只需准备适量淘米水，再准备上适量青菜，就能让你做出好吃的酸菜。
【原料】：芥菜、淘米水、白醋
【制作】
1、首先准备适量新鲜芥菜或者是油菜，这些都是应季蔬菜，把它们当做酸菜的主食材，来进行制作的话，口感会更佳。
2、准备好的蔬菜，我们要用清水给它清洗干净，接着再放到通风的地方，把它表面的水分给它晾干，这样酸菜在保存的时候，就更容易长时间保存。
3、准备一个大碗，往里面加入500克大米，接着再加入适量的清水，把大米淘洗两遍，做成淘米水备用。
4、起锅，然后把准备好的淘米水加入锅中，并开大火把淘米水完全煮开。等汤米水完全煮开后，再把准备好的芥菜，直接放入到淘米水中，将其炒烫15秒。
5、在对芥菜进行烫制的时候，时间是非常关键的，一定不能给它烫得太久，否则酸菜在发酵的时候就不易发酵，口感还不脆。
