今年的315,相信大家都关注了吧,其中让人们特别关注的就是酸菜,各种各样的土坑酸菜,让人看了就特别恶心。所以想吃酸菜的话,最好自己在家做,更卫生、更健康,口感也更好,你想学一学吗?
这个酸菜的制作方法,是非常简单的,不仅效果快速,而且还能让酸菜,在短短两天之内被发酵,三天时间就能吃。相比较于土坑酸菜的时候,这个酸菜的制作方法,真的特别适合一般小家庭,随便做上一坛,就够吃上一个月。
有喜欢吃酸菜的朋友,你还在等什么?下面就随我一起来看一看吧,只需准备适量淘米水,再准备上适量青菜,就能让你做出好吃的酸菜。
【腌酸菜】【原料】:芥菜、淘米水、白醋
【制作】
1、首先准备适量新鲜芥菜或者是油菜,这些都是应季蔬菜,把它们当做酸菜的主食材,来进行制作的话,口感会更佳。
2、准备好的蔬菜,我们要用清水给它清洗干净,接着再放到通风的地方,把它表面的水分给它晾干,这样酸菜在保存的时候,就更容易长时间保存。
3、准备一个大碗,往里面加入500克大米,接着再加入适量的清水,把大米淘洗两遍,做成淘米水备用。
4、起锅,然后把准备好的淘米水加入锅中,并开大火把淘米水完全煮开。等汤米水完全煮开后,再把准备好的芥菜,直接放入到淘米水中,将其炒烫15秒。
5、在对芥菜进行烫制的时候,时间是非常关键的,一定不能给它烫得太久,否则酸菜在发酵的时候就不易发酵,口感还不脆。