7. 水羊羹过滤。
8. 隔水降温，并且慢慢搅拌至 45℃。
9. 倒入模具中，室温状态或放冰箱冷藏使其凝固。取出后切块，用牙签蘸少许食用金粉撒在上面。
小贴士：
1. 寒天粉必须是日本产的，国产琼脂粉、布丁粉、果冻粉都不可以代替，产地不同凝结的效果不一样。我的水羊羹室温 1 小时内已经完全凝固。
2. 白豆沙是买来的，带有甜度，如果是无糖白豆沙，可在第 4 步中适量添加细砂糖。
3. 抹茶粉混合开水，用竹筅打匀较快，如果没有，就用勺子拌匀。
抹茶白豆水羊羹做好啦~~
选自《小心思甜点》这本书，版权所有。
