第四步：当咸蛋黄碎附在了虾仁的身上时，往锅里注入400ml热水，等到热水煮开后，倒入豆腐块一起煮5分钟左右就差不多了，接着加入适量的盐，撒上一小把葱花，咸蛋黄虾仁豆腐就大功告成啦。
这道咸蛋黄虾仁豆腐，里面的菜样样都是营养十足的美味。咸蛋黄和葱白、虾油一起炒了之后咸咸香香的，加上Q弹的虾仁和嫩滑的豆腐一起，味道简直完美的融合在了一起，鲜美又好吃，老人孩子都很爱吃！特别是豆腐的钙含量十分高，吃上那么一两块就可以抵一天的所需量了，对身体十分有好处哦，又下饭，做法又简单，还不快来试着做一下吗？
1、嫩豆腐如果刚买回来还没有要用到的时候可以放进清水里浸泡，这样泡着豆腐不仅可以使豆腐保持新鲜，而且还会让豆腐吃起来更水嫩。
2、很多人在处理虾的时候大多数都是会直接扔掉虾头的，其实虾头是可以做成很香的虾油的，虾头里面的红色的东西是虾脑浆，十分鲜甜，做菜特别鲜香，但是如果是发黑的虾头就不要了，不新鲜，有很多细菌。
3、出锅之前放入水淀粉会使得整道菜的口感更加嫩滑爽口，但是注意不要加得太多了，不然吃起来会变得十分浓稠，没有嫩滑的口感了。
4、盐不需要放得太多，因为咸蛋黄已经含有盐了，味道也有了，加入太多盐会使得菜变得很咸，不好吃了。
5、有的小伙伴会用蛋清把虾仁先腌制一下，这样会使虾吃起来更加Q弹爽滑。
,大家喜欢这样做的豆腐的味道吗？喜欢的话不要忘了在评论区里分享自己的看法和做这道菜经验哦。
