我用了日本南瓜作为八宝辣酱的容器，八宝辣酱可以就着南瓜肉一起吃掉，买不到南瓜正常装盘也好了。
八宝辣酱材料ingredients
虾仁......100g
猪肉丁......100g
香菇......50g
腰果......30g
瓜子......30g
花生......30g
豆腐干......50g
笋......50g
苹果......50g
胡萝卜......30g
玉米......30g
豌豆......30g
香辣酱......2汤匙
黄豆酱......2汤匙
淀粉......2汤匙
料酒......20ml
生姜......少许
香油......少许
葱花......少许
在传统的上海八宝辣酱中，猪肚也是“八宝”之一，在这个食谱中我替换掉了一些传统八宝食材，又加入了一些我妈妈爱吃的东西。大家实践时也可以根据爱人口味来进行调整，毕竟家庭料理中家人喜欢吃才是最重要的。
做法 recipe1. 所有食材切丁备用
2. 虾仁用料酒和淀粉腌制半小时，猪肉丁用料酒、生抽和淀粉腌制半小时
3. 锅中烧水，水开后倒入笋丁、香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起
4. 冷油冷锅倒入腰果、花生和瓜子炸到变色捞起
5. 放入猪肉丁过油，变色捞起
6. 下虾仁炒熟后盛起
7. 锅内留下底油，放入姜片爆香
8. 把蔬菜丁入锅炒香，加入盐、黄豆酱、香辣酱和白糖炒匀，加入虾仁和肉丁，再加入适量开水煮熟
