食材
羊肉400克、马蹄10个、香菇5朵、红枣8个、生姜4片、料酒2汤匙、盐适量。
做法
1、香菇洗净稍浸泡，红枣洗净。
2、锅中加水加姜片和料酒，放入剁块的羊肉煮开后捞出。
3、马蹄去皮，可切块。
4、所有材料一起下炖盅，加3碗水。
5、放入电炖锅，水开后炖2小时。
6、喝的时候再加盐调味。
九、鲜淮山茨实羊肉汤
食材
鲜淮山350克、茨实40克、羊肉450克、红枣6个、姜3片、盐适量。
做法
1、茨实稍浸泡，红枣洗净， 3羊肉切块。
2、羊肉冷水入锅加姜片和料酒氽水，冲去浮沫。
3、砂煲中加水约2000ml,放入羊肉和姜片烧开后撇去浮沫。
4、加入红枣和茨实先煲1小时。
5、淮山去皮切块，加入锅中再煲半个小时。
6、最后加盐调味就行。
十、白萝卜羊肉汤
食材
羊排800克、白萝卜3个、姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量。
做法
1、炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。这是第一点。
2、备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷，这是第三点。
3、第二点：冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。
4、然后，大火烧开，将开之时，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。
5、边烧边去浮沫，浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
6、全程需要中大火，保持滚开状态，这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。
7、最后，加盐调味即可。当然，还可以加入一些白胡椒粉。
十一、农家羊肉汤
食材
羊肉一斤、水发木耳一把、黄花一把、龙口粉丝两髻、青蒜苗适量、小白萝卜一个、草果适量、香油适量、香菜适量、味精适量、胡椒粉适量、盐适量、八角适量、香叶适量、葱适量、姜适量。
做法
1、冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3、放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4、放入粉丝煮到八成熟。
5、出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
十二、山药胡萝卜羊肉汤
