端午节很快就要到了，每到端午的时候除了美味可口的粽子之外还有好吃的咸鸭蛋等着我们，同时每到端午节前夕腌制咸鸭蛋就成为了我们每家每户的重头戏。
相信很多人都有过自己在家里面腌制咸鸭蛋的经历吧？别看咸鸭蛋这种东西看起来不起眼，大家想要将咸鸭蛋腌好了可不是一件容易的事情。很多人费了半天劲不是将咸鸭蛋给腌臭了就是腌得太淡，完全没有入味，要不然就是咸鸭蛋已经很咸了却一点出油的迹象都没有。
怎么才能腌制出一个“完美”的咸鸭蛋呢？如何才能让咸鸭蛋在咸淡适中的情况下保证各个都出油？今天就来为大家分享一下腌制咸鸭蛋的真正奥义：腌咸鸭蛋不用水，用这种方法，鸭蛋容易出油，而且腌制时间更短。
第一步：大家将鸭蛋买回来之后先放到清水当中将表面的脏东西清洗干净，紧接着换一盆清水，向盆里面滴上几滴醋，用钢丝球将没有个咸鸭蛋擦拭一遍，擦拭干净之后放到一旁晾干水分。
提示：用钢丝球蘸着醋水擦拭鸭蛋有两个原因，第一个原因就是醋可以溶解一部分鸭蛋壳上面的钙质，这样鸭蛋壳会变得更薄，更容易入味了。另一个原因是彻底的洗净鸭蛋表面的脏东西，并且将鸭蛋表面的那层保护膜完全破坏掉，让鸭蛋可以更容易入味。
擦拭鸭蛋的时候不要过于的用力，防止鸭蛋被弄坏了。如果看到有裂缝的鸭蛋一定要挑出来，哪怕是裂一点点，到时候也可能变成臭鸭蛋。
第二步：准备半碗食盐和半碗白酒，让鸭蛋先包裹上一层白酒之后再包裹上有一层盐。将准备好的鸭蛋放到一旁备用。
提示：腌制咸鸭蛋的时候不用煮咸盐水，像这样先在白酒里面滚一圈，再放到盐里面滚一圈，包裹上盐之后腌着更容易快速的做出美味的咸鸭蛋来。
第三步：准备一个可以密封的玻璃罐子，先在玻璃罐子底部撒上一层盐，紧接着将包裹好盐的鸭蛋放到罐子里面，等到鸭蛋全部放到罐子里面之后再撒上一层盐，这样将盖子拧紧之后放到阴凉通风的位置大概十五天左右就可以吃了。
提示：咸鸭蛋腌制的时间和室内的温度也有关，如果室内温度在20-25度左右的话一般腌制半个月就可以吃了。
以上就是今天为大家分享的咸鸭蛋的具体腌制方法了，这样的方法虽然和我们传统的腌制方法不一样，但是真的很容易出油，而且腌制咸鸭蛋的时间也大大缩短了。
