2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入黄豆酱小火炒出酱香味,烹入料酒后添汤,加白糖和酱油少许调一下汤汁的颜色,然后把鱼入锅大火烧开后转小火盖盖焖制。
3.锅中汤汁浓稠后,开大火收汁下入洗净的小白菜炖烂即可出锅。
海边渔民炖鲐鲅鱼都喜欢加一把小白菜,这样可以解除鲐鲅鱼的腥味,使鲐鲅鱼吃起来有小白菜的清香味。
——神牛说——惊蛰时节是二十四节气不讲进补而讲“防”的节气,这个节气因为天气咋暖还寒,气候变换无常,所以饮食上要以清淡为主。多吃点鱼既可以补充体力,又不是那么的油腻,是非常不错的选择。
惊蛰时节这4种海鱼正当季,最主要的是价格低廉味道鲜,并且都不是养殖的鱼类,一般内行的人都会选来食用。