2、把五花肉剁成肉馅，加入五香粉，生抽和白糖，搅拌均匀腌制20分钟，
3、锅内放入适量油烧热，先把五花肉炒熟炒香，依次放腊肠虾米炒出香味，尽量把虾米的水汽炒干，炒到腊肠变透明出油；
4、最后倒入芋头，不断翻炒均匀将芋头炒至稍微发软，香芋也是炒香待用，炒不熟也不怕，因为要蒸的，也会蒸熟的。
5、先加1100毫升的水到粘米粉面粉中，调芋头糊时用水量根据粘米粉的吸水量增减，面糊调到浓稠能稍微流动即可，加盐用筷子搅拌无颗粒为止（也可以用筛子过滤一次）；
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