6、放入辣椒、姜丝、蒜碎、生抽,大火爆炒半分钟,炒出香味即可。
7、再倒入水芹、鸡精、胡椒粉,大火爆炒2分钟左右,炒至水芹变色、断生,即可关火盛出。
小贴士:
1、夏日腌制的咸肉和冬季做的腊肉口感是一样的。具体做法:五花肉放一把盐巴、2勺生抽半勺老抽、再放点料酒抓匀,然后放冰箱里风干一天,再放外面暴晒一天,晒至9成干就可以食用了。夏天制作的咸肉比冬天制作出来的腊肉风味更加独特,而且更快速。不过,夏天做咸肉千万不要还没腌制就放外面暴晒,那样会容易晒出臭味的。
2、水芹细嫩,所以为了让水芹的口感更加鲜嫩脆爽,营养不流失,炒的时间千万不要太长。
3、腊肉入锅太硬切不动,建议放入锅中蒸5分钟,再取出来切片就会容易多了。
今天这道水芹炒腊肉的家常菜做法就分享到这里了,夏季可以多吃点这样价格实惠又营养的家常菜。喜欢这道家常菜,欢迎点赞、收藏、分享,谢谢大家的支持!