2、做法：
400克面粉里面加上3个鸡蛋，再加上50克奶粉，20克白糖，2克发酵粉，两勺牛油，关键点：面点里面加一点动物油，做出来的面点分外的酥软，这是植物油无法达到的效果，如果实在没有动物油，用植物油也可以。
先搅拌成面絮状，然后再少量多次倒入150毫升牛奶和面，揉成一个偏软的光滑面团，偏软一点的面团，炸出来的油酥饼更加的松软好吃，面团和好后，密封发酵，现在天气热，大约半小时就发酵好了。
3、拿出发酵好的面团，多揉一揉，揉光滑，分成大小均匀的面剂子，挨个揉光滑，边做边盖上保鲜膜，全部都做好后。
再拿出第一个做的面剂子，再次揉一遍，二次揉面剂子，使面团更加的光滑。
4、拿出光滑的小面剂子，擀成小圆饼，中间划两刀，防止油炸的时候鼓大泡，边做边用保鲜膜盖上，防止面皮干裂。
全部都做好后，盖上保鲜膜二次发酵10分钟。
5、二次发酵好了，每个小饼都变得胖乎乎的，这时候锅里热油。
