炖鸡焯水有必要吗,炖鸡焯水和不焯水的区别

3.准备料头:老葱一根将其切成葱丝放入碗中，老姜一块切成姜片，八角两颗，花椒十粒，冰糖一小把，干辣椒段两个。

准备料汁:生抽 2勺，蚝油一勺，老抽一勺上色然后将其搅拌均匀备用。

4.炒锅烧热，不用加食用油，将处理好的鸡块放入里面，炒出鸡块里面的水分炒干。这样做的鸡块比较容易入味。

5.当鸡块炒至颜色发白时，我们倒入啤酒两瓶没过鸡块，加入调好的料汁以及料头。将其翻拌均匀。