黑脚鸡有几个品种,黑脚鸡图片

2.山药去皮洗净，放入冷水中，防止氧化变色。因为山药要等到最后放，所以在用之前处理就可以。

3.准备葱段和姜片。

4.乌鸡冷水下锅，放姜片和料酒去腥，焯水2分钟即可。

5.焯水后的乌鸡，放入已是滚水的砂锅里，这样做肉质不发柴，不发腥。通常在焯水的时候就会提前把砂锅里的水给烧上，方便省事。

只需放入葱段和姜片，不需要放其他的大料，盐也不放。