2、回家第一步先涂白酒，这样做的好处，就是不用清水洗了，10斤猪肉放40克高度白酒，连涂带按摩，*菌消毒。
3、紧接着倒入150克食盐，50克冰糖粉，充分发挥动手的能力，开始按摩揉搓，让每一寸肌肤，都能雨露均沾。
4、准备一个小炒锅，加入八角5克，小茴香3克，白芷3克，桂皮4克，花椒8克，山奈10克， 陈皮3克，香叶2克，其实差不多就行，误差一点，问题也不大，小火炒香晾凉，然后通过工具，把晾凉的香料打碎，料理机、研磨机，都可以打成碎末。
5、重复抹盐的动作，把香料也均匀地涂抹在肉层，均匀按摩，时间尽量久点。
