文/记者 曾繁莹 图/记者 王维宣
芒种已过，意味着盛夏将至。夏至酷热时，正是瓜熟蒂落日。此时瓜果，清甜可口，正解夏日炎炎之暑，那份凉意清透入心，能将体内燥热祛之于外，敛正气于一身。大自然造物正是如此神奇，总有一物能降一物，每每夏暑难捱时，便有时令鲜美瓜果来“解救”。然而，夏瓜虽能清热解暑，却也非人人能经常食用。
各路瓜果争先“登台”
中医说“春食叶、夏食瓜、秋食果、冬食根”。春天蓬勃发展，叶子生长茂盛；夏天的瓜类植物水分充足，热量低且营养丰富；秋天水果可滋润干燥；冬季需要补充热量，而根茎所含能量充足。每个季节都有相应的最佳食物，夏天对应的则是瓜果。
记者从多个市场上看到，形形色色的时令瓜果已争先恐后“登台”——苦瓜、冬瓜、节瓜、丝瓜、佛手瓜、黄瓜等等。越是接近酷暑，瓜的价格越是实惠。据广州市物价局监测显示，5月份广州菜篮子价格指数总体继续呈下行态势。瓜豆类蔬菜上市高峰来临，价格跳水近两成。据预测，6月份依然是广州市瓜豆类蔬菜供应的旺季，其价格将会稳中有降，但降幅会有所收窄，预计6月份蔬菜价格指数仍会稳中有降。
“古早”瓜果再现江湖
记者观察发现，市场上的时令瓜果呈现两个特点，一是瓜果区域性强，基本来自五湖四海，凉瓜就有江门杜远，丝瓜来自增城，冬瓜是韶关货，黄瓜是云南产。二是返璞归真，回归古早。记者在丰收农产及江南果蔬市场上看到那些消失了几十年的古早瓜果品种“再现江湖”，比如2岁小童一般高的牛腿瓜、新疆大枣一般个头的“金童玉女”、吃出哈密瓜味道来的白金玉等等。价钱自然贵于普通品种，比如旱黄瓜一斤就要7元，冰川瓜要6元/斤，白金玉要13元/斤，金童玉女更是高达18元/斤。
丰收农产揸fit人嫦姐说，这些古老瓜果品种多数出现在上世纪三四十年代，后来，由于城市发展和生活水平提高，人们对蔬果需求量迅猛增加，那些产量低的品种渐渐被淘汰，几乎退出市场。
据了解，这些古早瓜果特别“娇气”，种植时阳光过猛，生长便戛然停止；如若雨水多，又立刻“全军覆没”；运输时特别要留心，必须轻拿轻放，一个不留神皮破肉损。 古早瓜果之所以有市场，皆因那是“好味”二字。消费者郑先生采购了一箱白金玉，他说，“我已经很多年没吃过这个味道，特别怀念”。
各瓜有各能
总体来说，夏季之瓜可祛暑降温。然而，诸瓜之间，彼此各有啥独特的本事呢？且听专家娓娓道来。
嫦姐教路，黄瓜夏食最是时候，黄瓜清爽开胃，能生津止渴，生吃便可。那些时常在户外从事工作，暴晒于烈日之下容易中暑的人可以多吃黄瓜，凉拌吃可以增加食欲，洗干净直接当水果生吃能解渴。冬瓜能解毒消暑，养胃生津，基本所有人都能吃，对糖尿病人也特别适合。冬瓜做法多样，与油腻物相搭配煮制，能化解油腻，吸收肉味，丰富味道。
做瓜果生意的何先生店铺中有多款瓜出售。他告诉记者，苦瓜虽然发苦，却有增强食欲和降低血糖的功效。丝瓜被广州人称为“胜瓜”，富含维生素B族和维生素C，对皮肤也有一定的好处。节瓜是冬瓜的一个变种，养分较一般蔬菜高，属于体虚者较易吸收的食用蔬果。而药性功能最特别的属佛手瓜，广东省中医院药师佘自强说，此瓜有和中舒肝的作用，夏天时经常吃一些佛手瓜，对于消化不良、肝胃气痛、胸闷气胀等等现象有一定的缓解作用，潮汕地区的老香黄就是用佛手瓜制成。
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