入焗炉前的注意事项：
1. 一定要预先预热好焗炉，蛋糕浆等待太久会消泡。
2. 可以稍微在较高的位置倒蛋糕浆，约15至20cm，可以令到气泡分布更平均。
3. 进焗炉前要轻敲模具。
烤焗时的注意事项：
1. 注意炉温和时间。
2. 不要把蛋糕放太近发热线的位置。
3. 若下火的温度太高，可以垫一个烤盘稍微隔绝下火。
出炉后的注意事项：
1. 出炉后要立即倒扣放凉。
2. 待彻底放凉后才脱模。
戚风蛋糕的变化有很多，可以单吃，亦可以配上水果、鲜忌廉，甚至是近年大热的海盐芝士奶盖淋面。明白了做戚风蛋糕需要注意的事项后，下次就可以做出一个完美不裂的戚风蛋糕，再配上不同的装饰，成为甜品达人的目标又可以向前迈进一大步了。
除了用焗炉焗的戚风蛋糕外，还有其他食谱和方法都可以做出松软蛋糕，大家又有兴趣试试吗？
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