鱿鱼炖肉怎么炖好吃,炖鱿鱼正宗做法

1、 剁瘦肉时，要让瘦肉有颗粒感，不要剁成肉泥，若是剁成肉泥，咬起来会有吃肉渣的感觉。

2、 这里用的是炖锅，隔水炖，一般需要2个小时。排骨和瘦肉团先炖1个小时后，再加鲍鱼和胡萝卜，这样炖出来的鲍鱼口感不会太硬，胡萝卜也不会炖得太烂。

3、 这道汤有足够的甜味和鲜味，只需要加盐调味即可。