食物是人类不可或缺的生命来源。食物的种类繁多，营养价值各不相同。
但要说生活中营养价值高又被大众青睐的那就要说鸡蛋了。
鸡蛋的营养价值
首先，鸡蛋比起肉类、奶类价格便宜，烹饪简单。
其次鸡蛋含有铁元素和微量元素，多吃鸡蛋对皮肤干燥有很大的改善作用。
并且它内含维生素、蛋白质、磷脂和氨基酸等成分，能预防营养不良的问题。鸡蛋对提高视力也有一定的好处，这源于其中的玉米黄素和叶黄素等成分，这两种成分对视网膜有保护性的作用。
尤其是老年人，用眼疲劳或看不清东西，都可以试着多吃鸡蛋来保护眼睛。
再者，经常吃鸡蛋能清除血管当中的垃圾和毒素，对促进大脑发育有很大好处，还能避免动脉粥样硬化。
所以，别小看一枚小小的鸡蛋，它的营养价值真的非凡。
虽然鸡蛋的营养较为全面，但也不能盲目食用，尤其是以下3类的人群，最好别吃鸡蛋。
一、肝胆疾患者
通常来讲，肝功能不好应以高蛋白饮食为原则，及时补充蛋白质可以修复肝脏的功能，但是肝病类型众多，尤其是重型肝炎者，应该限制食用鸡蛋，最好以清淡食物为主。
由于鸡蛋属于高胆固醇类食物，患有胆石症之后，如果食用了鸡蛋就会造成胆囊收缩加快，也会导致病情加重，因此胆石症的患者也不建议多吃鸡蛋。
