7，轻震一下，震出气泡，然后盖上保鲜膜，再用牙签在边缘处扎几个透气孔。如果蒸盘有盖子，就直接盖上盖子就可以了。
*覆盖保鲜膜是为了防止水汽滴落到蒸盘内，造成米糕表皮粘湿。扎透气孔，方便热气散发出来，透气孔只能扎边缘，因为水滴是往中间聚的，如果中间有透气孔的话，那么水滴就直接滴到食物表面了，也会造成表皮粘湿*
8，冷水上锅，大火烧开后转中大火，蒸制时间是20分钟，计算时间是从冷水上锅开始计时。20分钟后关火，焖5分钟再出锅。
*我的蒸盘比较大，米糊铺的不太厚，容易蒸熟。如果你是蒸盘有点深而切小，那么久就要适当延长蒸制时间，中途可以端出来检查一下是否蒸熟，凝固就是蒸熟了，不熟的话还要再蒸制一会*
9，蒸熟后的山药萝卜糕，室温冷却后就可以脱模了，用刀沿着边缘划一圈，倒扣出来，然后切块装盘就可以了。
*这个原味的山药萝卜糕特别适合给宝宝和老人吃，口感软糯，味道清甜*
10，萝卜糕可以放在平底锅内煎一下，少放一点点的油就可以。煎至成金黄色后翻面，继续把其他的面也煎成金黄色。
