肉的哪些部位不能吃?
答案可以分成两类。
一类在习俗上,和道德、运气有关。比如一些地方,未婚男性不能吃猪蹄的蹄尖,不然以后没老婆;还有一些地方不能吃猪后腿,因为前腿往里刨钱、后腿往外蹬钱(欢迎大家在评论里补充)……
对于这种禁忌,我保持尊重的态度,你不吃我吃。
还有一类禁忌,和健康相关。比如猪乳头、猪脖子、鸡屁股等等……
这些说法哪些是真的?
猪乳头:能吃!
你在餐馆或食堂里吃到过猪乳头吗?你是吃了还是扔了?
相信大部分人还是选择扔了,主要是觉得恶心(喂!人类可是哺乳动物啊!乳头为什么恶心!)
不过这里要说两点。
首先,没有任何证据表明吃了猪乳头有害。
其次,你虽然没吃过猪乳头,但很可能吃过不少猪乳房,所以不要介意猪乳头了。
要知道,猪的乳房有两排,一般在5对到8对之间,长在猪的肚子上。
而大家经常吃的五花肉,就是猪肚子上的肉;五花肉上的肥肉,也有相当可能性是猪乳房里的脂肪。
吃五花肉要避开猪乳房,还是挺难的丨图虫创意
根据《禽畜屠宰操作规程 生猪GB/T 17236-2019》》,屠宰生猪时,有个步骤是“整修”,其中提到了“整修腹部”。
“整修腹部”的标准丨参考文献[1]
至于这个“整修腹部”里包不包括去掉乳头,或者屠宰工人是不是漏掉了一个乳头没割,这就不知道了。
总之,弄熟了就能吃,不想吃就扔了,小事。
猪脖子:能吃!
烤猪颈肉多好吃啊!很多烤肉店都有猪颈肉,说明猪脖子肉作为食材是没问题的。
猪颈肉很好吃的丨图虫创意
我知道,大家争论猪脖子能不能吃的点,在于猪脖子上有大量淋巴结。