奶油球的做法和配方,甜品奶油球怎么做

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奶锅中倒入牛奶与细砂糖，用中火加热浓缩，至原来的一半份量，减少多余的水分。

*原本是500g牛奶，需要浓缩至250g，测试中两种牛奶，浓缩后的颜色也略有不同，milcasa牛奶会偏黄一些。

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浓缩好的牛奶倒在小碗中，搅拌2分钟左右散热，稍微晾凉一下，加入之前泡好的吉利丁片，搅拌均匀至全部融化，室温自然完全放凉后，放入冰箱冷藏30分钟左右。

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冷藏后的牛奶液已经凝固起来了。

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用电动打蛋器重新打顺滑，然后放回冰箱冷藏，每30分钟拿出来打一次，重复2-3次。