中山市阜沙镇扶贫工作队总队长、驻白水村第一* 方亮彤
草鱼为什么是“白水三宝”之一，因为白水村有独特的山泉水资源，这里所养殖的草鱼全部利用山泉水进行养殖，我们在前期依托独特的环境优势，建立了合作社，纳入进来合作社的贫困户，一年的种养补助是2000元，然后我们通过合作社来帮他们拓宽销路，解决他们只会养殖没有销售出路的问题。
目前，白水村养殖草鱼的面积大约有450亩，亩产三四千斤，已带动4户贫困户实现“脱贫”。下一步，白水村还将继续探索草鱼深加工，丰富草鱼品种、提升草鱼品质，发挥品牌优势，提高水产品附加值。
作为“白水三宝”中的主食，白水粿条外表晶莹，口感柔韧，向来备受市场青睐。近年来，扶贫工作队从自筹资金中拨出 10万元，改进粿条生产设备，培训村民从事粿条制作，让村里制作粿条的家庭由2015年的5户增加到现在的20户。
