鱿鱼，是海洋中的软体动物，跟章鱼、墨斗鱼有点相似，尤其是跟笔管鱼，除了体型大小有很大的区别外，普通人几乎难以分辨。鱿鱼是深海动物，对水质要求很高，目前尚无法养殖，市上销售的鱿鱼来源都是海捕，
鱿鱼的营养价值很高，蛋白质非常丰富，新鲜鱿鱼蛋白质含量达到20%，干鱿鱼更是能达到近70%，而且脂肪含量很低、只有区区的4%，是补充蛋白质最好的食物之一。虽说鱿鱼的胆固醇含量较高，但是胆固醇有高密度和低密度之分，鱿鱼的胆固醇是高密度胆固醇，对人体有利而无害，无需担心吃鱿鱼会胆固醇增高。
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。在中国的药膳食谱中，干鱿鱼经常作为有药用价值的滋补品，与其他食材一起烹饪，具有很高的食疗作用。比如鱿鱼炖鸡、参杞鱿鱼汤、鱿鱼排骨汤等。
在海鲜的烹饪中，鱿鱼的做法非常多：爆炒鱿鱼花、香辣鱿鱼板、烤鱿鱼、炸鱿鱼圈、鱿鱼豆腐汤、白灼鱿鱼等等。
这些就是我们常见的食物中，蛋白质含量高、热量低的美味食物了，优化自己的饮食习惯很重要，会带给你健康的身体。这些食物你经常吃吗？
