四、凉皮
面粉；黄瓜；豆芽；蒜泥；香醋；盐；鸡精；食用油；
做法
1.比平时面条的面稍微揉硬一些，多揉几次，揉好后稍微饧一下，大概半个小时吧。
2.在和好的面盆中加冷水，（大概能把面全部淹没为标准）然后开始洗面，用手将面在水中反复揉啊揉搓啊搓，目的呢，就是将面中的淀粉全部洗出来。
3.刚开始洗的时候，面团会因为手的揉搓而散开，没关系，继续将散开的小面团揉搓到一起，接着洗……洗到一定程度，面团就会自然集结成团，这就是我们平时常吃的“面筋”了。（不马上蒸的话，可以先用凉水浸泡着。）
4.洗好的面水让其自然沉淀，盖上盖子静置三个小时以上。沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了，水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开。
5.凉皮专用铁萝两个，刷油，薄薄刷一层就可以了，不能刷太多油，一定要少！把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节。锅内水烧开，将铁箩放在开水中，边放边旋转，以便凉皮的薄厚均匀。
6.薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右，蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏。准备一个刷了油的盘子，每层凉皮间都不要忘记抹油哦！
7.将面皮切成一指宽窄，黄豆芽焯熟、黄瓜切细丝儿，蒜瓣细细剁碎。把黄瓜丝、黄豆芽、蒜泥码在凉皮上，然后浇蒜泥、香醋、盐、鸡精拌匀即可。蒜泥也可以作成蒜汁水。红油不要忘记了哦！
五、微波炉烤肉串
羊肉；鸡脯肉；猪肉；食用油；酱油；蚝油；盐；蒜末；蜂蜜；孜然；辣椒粉；
做法
1.把肉肉切成肉片，用花椒水、适量食用油、酱油、少许蚝油、盐、黑胡椒粉、蒜末拌成的料汁腌四小时左右，如果有时间的话最话上一天，偶为了节省今天相聚的时间，昨晚就腌上了 还腌了点土豆片、茄子片和辣椒，事实证明菜串这次没烤好，最丢掉了，下次再重新试菜串，原谅偶这次的小小浪费吧！
2.用竹签把腌好的肉片串成可爱的肉串吧！这一步俺昨晚睡前也做好了，串好后用保鲜袋装好放冰箱，呵呵...
3.刷上层蜂蜜，虽然经高温后蜂蜜会失掉些营养的成份，可是俺自从用微波炉做过加蜂蜜版的翠花排骨后，真是爱死了加蜂蜜微波出的肉肉，那份香真是不知如何形容之好呀...美味当前，就不考虑太多了，哈哈！然后根据口味撒上辣椒粉和孜然，就可以放微波炉烤架上了，肉串上的蒜末掉在了微波炉的玻璃盘子上，待会儿烤完刷干净就可以了，嘻嘻
4.高火烤两分钟，翻面再烤两分钟，就可以喽！如果家里的微波炉有烧烤功能，效果可能会更好哟
六、拔丝地瓜
黄心地瓜；油；白糖；清水；
做法
1地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块。
2锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准。
3将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用。
4倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
5马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘。
七、苹果干
1.苹果放在清水里，加入少量食盐搓洗干净。洗净的苹果放在案板上，用刀切成厚薄均匀的薄片。一直切到看见果核，停止切片。把苹果掉转一下，用刀从另一面切成厚薄均匀的薄片。一直切到再次看见果核，停止切片，剩下的苹果成为一个带有果核的薄片。用刀从剩余苹果的边缘，将果肉切成厚薄均匀的半圆形薄片，整个苹果就切完了，一点也不浪费。
2.碗里放入适量凉白开水，放入少量食盐。挤入少许柠檬汁，没有可以不放。切好的苹果片放在水里，浸泡2分钟，防止其遇到空气或加热过程氧化变黑。
3.【微波炉烤盘烤制苹果干】：浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤盘上。烤盘放在微波炉中，盖好微波门。选择中高火火力80。选择加热时间4分钟，启动开始按钮加热。
4.微波炉停止工作后，把苹果片取出排放在案板上，可以看到苹果片缩小，用电吹风吹干表面水蒸汽。加热过程中，苹果蒸发的水蒸气会滴落在烤盘上，用干净百洁布擦干水分。
5.苹果片重新分散排放在烤盘上，放入微波炉中。选择中高火火力80。选择加热时间4分钟，启动开始按钮加热。
6.微波炉停止工作后，把苹果片取出排放在案板上，苹果片比上一次又缩小，用电吹风吹干表面水蒸汽。用干净百洁布擦干烤盘水分，苹果片重新分散排放在烤盘上，放入微波炉中。中高火火力80加热2～4分钟。取出苹果片，苹果片再次缩小，放在烤架上通风晾干即可。
7.【微波炉烤架烤制苹果干】：浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤架上。烤架放入微波炉中，盖好微波门。选择中高火火力80。选择加热时间4分钟，启动开始按钮加热。微波炉停止工作后，把烤架取出可以看到苹果片缩小。用手把苹果片逐个翻面。
8.烤架再次放入微波炉中，选择中高火火力80。选择加热时间2分钟，启动开始按钮加热。微波炉停止工作后，把烤架取出可以看到苹果片比上一次缩小。烤架再次放入微波炉中，选择中高火火力80，加热时间2分钟，启动开始按钮加热。微波炉停止工作后，把烤架可以看到苹果片再次缩小。
八、酸辣粉
