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羊不是巴蜀大地饲养的主要家畜，但也不乏名品，以成都周边为例，就有简阳的大耳朵羊、双流黄甲的麻羊、金堂的黑山羊等等。这些地方的羊主要是用来煮羊肉汤，以前少有其他做法。
在在成都人的惯性思维里，羊肉是燥热食材，多吃易上火，一般只在冬天才吃羊肉、喝羊肉汤，过了季基本不吃，更别说吃烤羊肉了。因此，以前成都鲜有烤羊肉，更别说吃到烤全羊。
随着南北饮食的交融互通，北方的羊肉一路南下，在成都不仅能吃到老北京味儿的涮羊肉，也能吃到呼伦贝的烤羊腿、新疆的红柳羊肉串、焖炉羊肉……
烤，是人类最早使用的烹饪方法，人们对它的喜爱似乎是来自骨子里。北方优质的羊肉和优秀的烤制方法，也逐渐让更多成都人喜欢上了烤羊的味道。
新春佳节即将临近，呼朋唤友聚餐是多数人的生活主题，除了常选的火锅、中餐，大家不妨选择吃烤羊肉。一大群人围炉而坐，大口吃肉，大口喝酒，岂不快哉！这几家成都的烤羊肉，都是我亲身肉测过的特色店，特别推荐给大家。
这几家烤羊店，吃完一定让你全身暖洋洋
呼吉牧蒙古传统烤肉
店主李想
店主李想颇具传奇性，蒙古族人，出生于呼伦贝尔大草原，曾在丽江酒吧做过十年的驻唱歌手，有一个艺名叫“十四”，两年前才来到成都卖羊肉。
李想选用的都是产自呼伦贝尔西旗8到12个月的羔羊，肉质嫩气无膻味。他的烤制方法也与众不同，羊肉不是按常规方式腌味，而是用家乡大草原的各种植物制成的料水来浸渍，而这秘方只有他爸爸才知道。
呼吉牧蒙古传统烤肉
