食材
牛腩500克、土豆2个、咖喱4块、花椒十几粒、茴香十几粒、大葱20克、姜10克、八角一个、盐大半勺。
做法
1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
2、2个土豆切2厘米见方的小块。
3、锅底少许油先把调料爆香。
4、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
5、加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
6、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
7、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。
九、压力煲土豆炖牛肉
食材
牛肉适量、土豆适量、精盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、草寇适量、茴香适量、酱油适量。
做法
1、牛肉切块，用开水焯过去血沫。
2、土豆去皮后切滚刀块。
3、把牛肉、土豆块、香料放入压力煲内胆。
4、加入适量精盐，两汤匙酱油，少量茴香。
5、根据喜好放入草果和草寇及白芷，拌匀腌渍30分钟。
6、倒入少量清水，盖好压力煲盖，通电。
7、在操作，面板上选择“营养煲”，并选择“豆蹄筋”。
8、在“口感”一栏选择“标准”即可。当然也可以根据需要选择清香或浓郁口感。
9、烹饪结束后，相应功能指示灯熄灭，带浮子阀落下，即可开盖。
十、土豆炖牛肉
食材
牛肉500克、土豆2个中等个头、洋葱1个中等个头、西红柿1个、大蒜4瓣、辣椒1个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉适量、热水少量。
做法
1、牛肉切大块，土豆削皮切滚刀块，洋葱、西红柿切丁，辣椒、大蒜切碎。
2、热锅加适量色拉油，放入一块牛肉听到兹兹响声后下入牛肉，大火爆至牛肉变色。
3、加入洋葱、蒜茸和辣椒，翻炒，保持大火。
4、炒出洋葱香味后加入土豆翻炒。
5、再加入西红柿，翻炒均匀，加入盐、胡椒
6、加少许热水，上盖儿，转入最小火炖一个小时
7、检查肉已煮烂后即可盛盘了。
十一、老葛家土豆炖牛肉
食材
土豆两块、牛肉一斤、油适量、葱段适量、料酒适量、八角适量、葱叶适量、姜片适量、生抽王适量、桂皮适量、白糖适量。
做法
1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
2、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
3、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
4、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
5、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
十二、土豆炖牛肉
