食材
牛肩肉350克、土豆一个、西红柿一个、洋葱半个、大葱5小段、姜片5片、八角一个、香叶2片、干辣椒一个、盐适量、二锅头少许、香菜少许。
做法
1、牛肩肉泡水，洗净，切块。
2、焯水。冷水下锅，放入生姜，大葱段，八角和香叶，放少许二锅头去腥。大火烧开，转中火再煮几分钟，去除血沫，捞出牛肉备用。
3、焯水的时候准备配菜。土豆切块，西红柿切大块，洋葱改刀。
4、另准备爆锅的三段大葱，三片生姜，一只干辣椒和少许香菜。
5、锅里放少许底油，下入葱姜辣椒爆锅。
6、放入牛肉块翻炒。
7、添加热水，盖好锅盖中火烧15分钟。水一次放足。
8、放入土豆，大火烧开。
9、倒入瓦煲内，大火烧开后转小火，5分钟后放入洋葱。
10、保持小火，再过10分钟后放入西红柿。放好西红柿后还是小火，炖20分钟。
11、出锅前放少许盐和香菜。
十三、小土豆炖牛肉
食材
牛肉100克、小土豆300克、淀粉10克、葱适量、大料适量、干辣椒4个、姜适量、老抽半汤匙、白糖2茶匙。
做法
1、小土豆去皮，牛肉切块提前用电压力锅煮熟；
2、锅内加油烧热，放入小土豆、牛肉及所有调料，加适量水大火烧开，小火炖30分钟；
3、最后用湿淀粉收汁，撒入小葱末更漂亮。
十四、牛肉炖土豆
食材
牛腩500克、土豆600克、圣女果200克、山楂4块、八角1棵、酱油30克、西红柿1个、洋葱50克、大枣3个、盐1勺、葱白2棵、冰糖5克。
做法
1、新鲜牛腩用冷水浸泡一两个小时。
2、干锅下入牛腩炒出部分水份。
3、炒出的水分用厨房纸巾吸干。
4、加入洋葱，大枣，姜丝，八角，山楂，冰糖，将冰糖炒化以后加入适量酱油，继续翻炒。
5、加入西红柿和葱段。
6、加入没过牛肉的水再多加一大碗，大火烧开，转小火炖煮两个半小时。
7、这时候锅里的汤汁已经不多了，放入土豆，撒入适量盐继续炖煮十五分钟。
8、土豆差不多已然软烂了加入圣女果继续炖煮至西红柿变软。
9、美味的牛肉炖土豆就完成了，我个人喜欢吃收干汤汁的，大家可以根据个人口味选择。
十五、土豆炖牛肉
食材
牛腩适量、土豆适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、生姜适量、料酒适量、花椒适量。
做法
1、牛肉汆水，洗净，沥干。
2、调料炒香，倒入牛肉。
3、翻炒，倒料酒，开水，葱段，盖盖炖煮。
4、土豆切成不规则块。
5、牛肉八成熟时，倒入土豆、酱油、盐、糖、继续炖煮。
6、炖至牛肉酥烂，土豆熟透，出锅。
十六、土豆炖牛肉
