涮肚的好吃，除了体现在辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食材，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟，让人一把把地拿着吃，又能装成碗，大口饕餮。
麻辣涮肚是是川菜最大众化的体现。是对川菜麻辣烫的继承和发展。热辣鲜香，柔韧脆弹，丰富配菜，绝对能满足你对涮肚所有的*！
麻辣涮肚好吃的秘密就是有味道好的锅底。锅底往往采取秘制调料慢炖出来的醇厚。毛肚在里面煮的越久味道越好，配上精心准备的麻酱和纯手工捣出的蒜泥，口味的变化尽在唇齿之间。涮肚除了食材、锅底外，蘸料也很重要。捣好的蒜泥加上辅料，再配上热腾腾的毛肚，最美味不过了。
无论是羊肚或者是牛肚都是大家比较喜欢的一种食材，特别是麻辣涮肚，喜欢吃的简直是爱不释手。麻辣涮肚其实做起来并不是很难做，关键是汤配料要弄好。
