2.把牛肉冲洗一下,沥干水分切成大块,搭配土豆,也可以放萝卜
3.俩土豆削皮洗净,土豆也切成大块,几个大蒜瓣拍碎。切葱段姜片,蒜拍碎
4.牛肉凉水下锅焯水,放点料酒,
开锅之后撇去浮沫,焯水两分钟然后捞出沥干水分。第二个关键点把牛肉的原汤要保留。
5.起锅少放油,放白糖来炒糖色,大家不要以为白糖放的很多会很甜,实际上糖色炒好之后没有那么大的甜味,把糖炒至香油色再继续来炒,炒成鸡血红的颜色
2.把牛肉冲洗一下,沥干水分切成大块,搭配土豆,也可以放萝卜
3.俩土豆削皮洗净,土豆也切成大块,几个大蒜瓣拍碎。切葱段姜片,蒜拍碎
4.牛肉凉水下锅焯水,放点料酒,
开锅之后撇去浮沫,焯水两分钟然后捞出沥干水分。第二个关键点把牛肉的原汤要保留。
5.起锅少放油,放白糖来炒糖色,大家不要以为白糖放的很多会很甜,实际上糖色炒好之后没有那么大的甜味,把糖炒至香油色再继续来炒,炒成鸡血红的颜色
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