6、把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，要轻轻的很小心，再把冷却好的油倒入容器中，再倒入香油，油要没过豆腐。轻轻晃动容器，混合均匀。
都弄好了，放到一边，等大概三星期可以试下能吃了没有，时间越久越入味，越香。
二十多天后，用勺子轻轻的取出几块，放到碟子里，配面食，米饭，粥都很美味。有人就吃这个能吃两碗米饭呢。
一次可以多做点，我们家都是做一次吃一年的，而且你要是发到朋友圈，很多人会跟你抢着要……
1.、一般在每年的十月中下旬可以做，但南北地区差异，气温差异很大，从朋友失败的经历和我自身的体会来看，最好是气温在22摄氏度以下（这里指豆腐放的环境温度，不是室外温度啊），否则豆腐会臭，会坏掉。
2、 最好买老豆腐，会新鲜些，少了些中间环节，否则容易长黑毛绿毛等有害菌会失败。
3、腐乳吃完瓶里的油可以凉拌菜用，也不浪费。
4、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
吃法1、直接吃
配粥，配馒头，配米饭，只要你想，配面包吐司也行……
2、炖肉
在做炖肉的时候，加点腐乳汁，不仅成品色泽更好看，吃起来肉虽肥但不腻，更有层次感也更香。
