陈皮滋阴鸡汤
材料：陈皮6g，沙参9g，麦冬9g，玉竹6g。鸡半只，猴头菇25g。
做法：1、猴头菇浸泡至无白心，挤掉水分，用清洗冲洗3-4遍，边洗边挤出猴头菇里的水分，直至挤出来的水澄清不发黄为止。撕成小块，加几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，上锅蒸半小时，取出，挑除姜片、葱白，备用。
2、将陈皮、沙参、麦冬、玉竹洗净，装入纱布袋中，备用。
3、鸡斩件，焯水，捞起，放入砂锅中，加适量清水。
4、放入猴头菇、纱布袋、几片生姜，倒入1勺米酒，大火烧开，改小火，炖1小时，关火前加少许盐调味即可。
鸡肉性温补虚，适合阳虚和体寒的人食用。寒湿较重的人，鸡肉烤着吃，更利于祛湿散寒。烤之前，可先用八角、桂皮、陈皮、山奈、高良姜、豆蔻、白芷等香料磨粉腌制，不仅能增加香味，还有燥湿化痰、温中散寒的作用。
烤鸡虽说更能散寒燥湿，但也不能总吃，否则易上火。炒、烧、焖、卤的方法也是很适合的，记得加些香辛料哦，炒鸡可以用香料粉，比如五香粉、十三香、二十六香等，烧、焖、卤可以用原料。
材料：鸡半只，榛蘑50g，炖鸡料1小袋。
做法：1、榛蘑浸泡2小时，清洗干净，挤干水分，备用。鸡清洗干净，斩件。
