我们家比较喜欢吃牛肉，而牛肉中最爱牛腱子，可以红烧可以烧汤。我们家的红烧牛肉不会放太多种的香料，上海版的红烧菜不怎么会放类似辣椒干花椒的香料，主要就是生抽和糖。也有点类似台湾红烧牛腩的做法，毕竟老一辈人的，特别是上海人，不会像我们年轻人一样会吃辣。在煮的时候满屋子都飘着香味，馋死人了。一道飘着浓浓肉香的红烧牛肉，肉质酥烂，汤汁浓厚，不光肉好吃，那汤汁也是绝佳的下饭之品。这道菜也可以加入土豆，白萝卜，或胡萝卜，做出不同的风味来。煮上一碗面，舀上一勺，又是一碗完美的红烧牛肉面。 今天用美的原生态AH煲烹饪这道红焖牛肉粒，简直让烹饪变得更简单更轻松，只要两个程序，香喷喷的美味马上出锅！
By 肥小菇 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腱子 1000g
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 油 适量
- 冰糖 20g
- 红酒 1勺
- 生抽 20ml
- 老抽 3ml
做法步骤
1、将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水，将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出
2、麦饭石内胆中放入少许油，姜片，葱段
