红烧牛腩虽然要花很多时间去精炖，但它可拿来做烩饭，还可以变身成牛肉汤面，所以时间的等待是值得的。
温馨小提醒:这道红烧牛腩的口味偏辣，若不是那么重口味的可能需要调整一下辣度哦！
份量:6 人份
时间：120 分钟
食材
牛肋条:1300g
青葱：1-2支
辣椒:2-3条
姜：1小块
红萝卜:1.5条
白萝卜：1条
油:1大匙
花椒粒：1大勺
辣豆瓣酱:3大勺
酱油：3大勺
蕃茄酱：3大勺
糖:1.3大勺
米酒：4大勺
盐:适量
水：适量
白胡椒粉:0.5茶勺
1
将牛肋条切大段(因为闷煮的的过程肉会缩，所以不要切的太小块)、青葱拍扁切段、辣椒和姜拍扁
2
冷锅不放油直接中小油干煎牛肋排， 直到牛肋排表面被煎得焦香为止
3
另外起一个锅子放入一匙油，冷油小火先煸花椒粒，待花椒粒煸得差不多的时候，依序丢入青葱、姜和辣椒爆香(爆香的时候火不要太大，以免花椒被炒苦了)
