做橄榄形面包的手法视频教程,面包制作教程学习

4.分割65g/个，稍微滚圆，盖好塑料膜再次松弛15分钟。

这个时候可以准备菠萝皮或者提前把菠萝皮做好备用都可以。

黄油133（软化） 糖粉100

鸡蛋 50

低粉250（酌情增减）

1. 黄油和糖粉搅拌均匀，稍微打发白，分次加入鸡蛋搅拌均匀。

2. 低粉放桌上，（配方中面粉先预留一小部分）开个粉窝，倒入上部面糊，用折叠法扮成团，如果太粘手再加适量面粉，菠萝皮不能起筋，所以整个过程尽量轻拌，最终状态不能太干也不能太粘。