做橄榄形面包的手法视频教程,面包制作教程学习

3.菠萝皮分割25g/个，稍微拍扁，盖在面团上，两手配合，把菠萝皮覆盖至整个面团，全部整好后，放室温密封干发，菠萝包最后发酵不需要湿度。

4.发酵完成，刷上蛋黄液，面火200 底火170 烘烤13分钟。

顺手做了肉松包和椰蓉包，我就简单讲解下。

辣松面包

面团整成橄榄形，最后发酵38°C，湿度80%。发酵完成，不做任何装饰，直接进烤箱，面火200 底火170 烤9分钟即可。出炉冷却后刷上沙拉酱，沾上辣肉松。