面粉能做的美食有很多，包子、馒头、面条，样样都是北方人的最爱，地处平原地区，农作物就是玉米小麦，在我的朋友里面，还有几个是南方嫁过来的，刚到时还不习惯，家人还要为她准备米饭，这才过了两年，心灵手巧的南方媳妇，都会蒸包子、烙大饼了，看来已经深深融入了北方习俗，就拿包子来说，外皮松软，内里鲜香，馅料可荤可素，搭配起来十分美味，吃不够的北方大包子，昨天有粉丝问我，最近想学习包包子，馅料已经学的差不多，面应该怎样发呢？教你一招，简单快捷，成功率高。
包包子、蒸馒头都需要用到发面，对于咱们来说，可能不算什么，但是对于新手来说，确实有点难度，酵母粉量掌握不好，水与面粉的比例不知道，等等一系列的问题，做包子时应该怎样发面？来看看北方人的做法，让你一分钟学会，轻轻松松增长厨艺。
发面食材：中筋面粉、酵母粉、温水
调味：白糖
1、做发面类的面食，应该选择中筋面粉，这种面粉的蛋白质，含量在8.0-105%之间，盆中加入500克中筋面粉。
2、再准备一个大碗，碗中加入260克温水，水温在25度左右，不宜过烫，500克面粉配260克温水，是最佳的比例，再放5克酵母粉，搅拌融化在水中。
3、再准备7克白糖倒进面粉中，用筷子搅拌均匀，发面加入白糖，并不是稀罕事，白糖有助酵母发酵，可以缩短发酵的时间，算是发面一个小技巧。
