食材
鸡翅、食用油、盐、胡椒粉、鲜味辣粉、孜然粉、花椒粉、面粉、料酒。
做法
1、鸡翅中化冻洗净，在鸡翅上划上2刀，用盐、料酒腌1个小时；
2、腌好的鸡翅放进微波炉中，用高火打4分钟；
3、取碗放三勺面粉，加入花椒粉、胡椒粉、盐、水搅拌成稀糊；
4、锅中倒入油烧至六成热，把鸡翅放入糊中均匀裹上面糊；
5、放入锅中中小火炸制，期间要时不时翻个面；
6、待炸成金黄色时即可捞出控油；
7、放入盘中撒入孜然粉、鲜辣粉即可。
十三、香酥椒盐鸡翅
食材
鸡翅、料酒、椒盐。
做法
1、将鸡翅用清水冲洗干净，放在案板上。
2、用刀具将鸡翅正反两面割几刀，这样做是为了将鸡翅在腌渍的过程中更好的入味。
3、在鸡翅的正反两面抹上适量的料酒。
4、在鸡翅的正反两面抹上适量的椒盐。
5、将鸡翅放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，密封好，放入冰箱，腌渍数小时。
6、取出鸡翅，放入烤箱，210度，正反两面各烤制10分钟。
十四、香酥鸡翅
食材
鸡翅中、面粉、烤肉酱、油。
做法
1、鸡翅洗净，用清水泡一小时，去除异味，然后划几刀，便于入味。
2、鸡翅中加入大喜大烤肉酱。
3、反复揉搓均匀，便于入味。
4、腌制至少2小时。
5、腌好的鸡翅沾上干面粉。
6、放油锅用小火炸制，
7、炸到两面金黄色即可。
十五、香酥鸡翅
食材
鸡翅1000克、姜5克、葱10克、面包糠20克、料酒0.3匙、鸡蛋2个、蚝油0.3勺、糖0.5勺、味精0.2匙、黑胡椒粉0.2匙、面粉20克、酱油0.5勺。
做法
1、新鲜的鸡翅在清水中浸泡半小时清洗干净沥干水份备用。
2、鸡翅正反面用刀划开但不要切断这样易入味。
3、放入调味料酱油、料酒、蚝油、糖、味精、黑胡椒粉，葱、姜。
4、调味料拌匀用保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时煨至入味。
5、准备蛋液、面粉、面包糠，取出一个鸡翅在面粉中均匀的裹上面粉。
6、在蛋液中打个滚，在均匀的裹上面包糠。
7、鸡翅依次裹好面包糠准备炸啦。
8、锅中放入适量油加热至油温7-8成热放入鸡翅开始炸。
9、鸡翅炸至金黄色即可出锅。
十六、香酥炸鸡翅
