金栗蒸鸡
用料 鸡块 500g 板栗 400g 姜 3片 葱 2-3根 蒜头 3瓣 生抽 10ml 蚝油 10ml 料酒 15ml 糖 6g 盐、白胡椒粉 2-3g、1g 油 15g 生粉 8g
金栗蒸鸡的做法
- 下面来准备好配料表里的材料，鸡剁成和栗子类似大小的鸡块，并清洗干净，栗子取果仁去壳备用。
- 把SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机右上方的水箱加满水，因为我们会用到它的蒸功能。
- 先来蒸板栗，因为板栗比较难熟。
- 我选择的是110℃的强力蒸这个功能，太强大了，可以让栗子等不易熟的食物更快速蒸透，非常节省时间。
- 一般我们要把栗子煮一个小时以上才会软，这里我选择了35分钟强力蒸，高温蒸汽熟得快。
- 蒸栗子的期间我们来腌渍鸡肉，鸡肉擦干净血水，加入葱姜片，再倒入生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、生粉、料酒抓腌均匀，让佐料充分被鸡肉吸收，最后淋上食用油，搅拌均匀，这一步会让鸡肉更滑嫩。
- 把蒸好的栗子和鸡肉混合，倒在一个大盘子中，顶部放一个葱结，表面再淋一些油。
- 送入蒸烤一体机选择100度蒸30分钟即可。
- 蒸完拿掉顶部葱结，然后撒上一些新鲜的葱花即可。
- 栗子比鸡还好吃！栗子软糯，鸡肉滑嫩鲜甜，两者互相吸收。蒸烤一体机蒸出来盘子中没有太多水分这点真的非常好，完全不会让菜品味道变淡！
用料 鸡腿肉 400克 大蒜 7瓣（大瓣） 姜 三片 生抽 一勺（喝汤勺） 料酒 半勺（喝汤勺） 白胡椒 一小勺（调料勺） 淀粉 两大勺（喝汤勺） 盐 一勺（调料勺） 小米辣 看心情 孜然 适量
蒜香鸡块的做法
- 鸡腿剔下来、切成小块
- 姜切粗条、等会方便挑出来、蒜切碎成沫、碎点
- 蒜末、姜、一勺生抽、半勺料酒、一小勺白胡椒、两大勺淀粉、一小勺盐、和鸡肉放在一起
- 戴上手套抓匀、没手套就上手、不用纠结、都是一家人怕啥的
- 抓匀、腌制一小时入味
- 不粘锅里放一点油、不用放很多、鸡肉炒完不吸油、把姜挑出去、小火慢煎、不要着急
- 最后蒜末煎得焦焦的状态、鸡肉也很嫩滑、出锅前撒一点点孜然、一点点就够、
用料 鸡腿 3只 土豆 3个 香菇 6朵 青椒 3个 洋葱 1/4个 蚝油 2勺 生抽 1 1勺 老抽 1勺 盐 5克 白酒 5克 料酒 1 1勺 黄豆酱 1勺 白糖 20克 土豆淀粉 1勺 葱姜蒜 各适量 花椒，麻椒 各30粒 桂皮 指甲盖大1块 陈皮 指甲盖大1片 红干辣椒 4个
家常黄焖鸡块的做法
- 鸡排腿剁块，用清水清洗干净，放入水中浸泡半小时拔净血水。控干水份。
- 将控干水的鸡块放入盆中，加生抽盐白酒料酒抓均匀，加入土豆淀粉拌均匀码味。
- 蔬菜摘洗干净。
- 土豆切块，香茹切4辦，青椒切片，洋葱切片备用。
- 准备好调料备用。
- 准备料汁：空碗中放入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，料酒，白糖及清水搅匀备用。
- 起锅烧油，炒糖色，倒入鸡块翻炒，加入调料，加葱姜蒜及料汁翻炒均匀，加刚刚没过鸡块的热水燉煮五分钟。
- 加入土豆煮五分钟，加香茹煮五分钟，下青椒，洋葱翻拌均匀，盖盖一分钟。
