挂糊羊肉的制作方法,用亚克西做的挂糊羊肉正宗吗

3.把肉片放入湿淀粉中抓拌均匀，让每片肉都均匀裹满糊。为了让肉更加酥脆也可以再加20克色拉油。而且糊也能挂得均匀不流淌。

三、调制料汁

碗中放入白糖、9℃米醋各60克，盐3克，东古一品鲜酱油10克，混合均匀即可。

四、菜品烹制

1.锅中加入色拉油1500毫升烧至180℃，将抓好的肉片逐一下锅，炸时拿起一片肉，底部放入油中，待炸定形后放手，将肉片往前一推，这样肉片平整宽大，而且不粘连，炸至定形捞出。

2.将油温升至220℃，关火将炸过的肉放入锅中复炸，炸至外糊金黄酥脆，倒入漏勺。