步骤五：萝卜切条，切细丝更好（青萝卜我用了一半，萝卜我不是用盐去水的，我是焯水。这样萝卜可以去除部分生萝卜味，焯水也是为了控水。）
步骤六：萝卜焯水后剁碎（萝卜焯水半熟就可以，然后过凉水，用刀剁碎些。不能焯水太清，有生萝卜气，焯水太烂口感不好。）
步骤七：萝卜用传统法控水（用蒸馒头笼布把剁碎萝卜包起来挤出水分，这个大家应该都熟悉。小时候母亲包饺子包包子都是这样把菜控水的，这样调馅才好吃。）
步骤八：控干水分的萝卜
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