所以，干贝、瑶柱、元贝，其实都是一种东西，那就是贝类的闭壳肌，但品质上存在差别，从大小和质量、干度上来作比较的话，就是下面这个结果。
大小——干贝＜瑶柱＜元贝
品质——元贝＞瑶柱＞干贝
干度——元贝＞瑶柱＞干贝
所以喜欢吃干贝的话，建议买元贝，它比较大，含有更多的营养，但价格自然也要贵上一些。在中国，元贝的主产区就是青岛，同一产区颗粒越大品质越好。优质的干贝外形饱满圆润，颜色金黄，手感干燥，香味浓郁。
其实，元贝比干贝好不了多少，但价格却贵了不少，所以一般家庭没必要买元贝，干贝就挺好的。
干贝是干制品，食用前需要泡发，但怎么泡发呢？直接用水泡就行了吗？学会正确做法，好吃又健康。
1、用温水浸泡1小时即可涨发，或是放入清水中加黄酒、葱、姜隔水蒸软。
2、干贝不能和香肠一起唱，干贝含有大量的胺类物质，而香肠中含有大量的亚硝酸盐，同食会形成亚硝胺，是一种致癌物质。
3、一般人都可以吃干贝，但儿童、痛风人群不适合吃，因为含有大量的嘌呤。
4、每次不可食用过多，50~100克就可以了。
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