谁能想到这小小的不太起眼的黄色丸子,竟然是惠州市首批市级非物质文化遗产之一!小编迫不及待想去惠州尝尝这黄金酥丸了(*❦ω❦)
炸油糍
炸油糍在不同客家地区叫法不同,比如“炸油果”每年春节,炸油糍都是每家每户必不可少的年货在糯米粉里加入水和糖,大力搓揉,捏成团,一放二拨三压四捞,热乎乎的炸油糍就完成了!
刚刚出炉的炸油糍外酥里嫩,却容易上火。等炸油糍变软之后,放进锅里隔水加热,又变成了一份既香甜软糯又不上火的早餐。
炸猪肉
每当逢年过节,客家人的餐桌上都少不了炸猪肉,猪肉切块、然后放入八角、酒、南乳、酱油等,腌几个小时后,就可以放进热油锅开炸了,炸出来的猪肉又会被加工成不同的菜品,比如清炖猪肉汤、南乳焖猪肉等等。
大人们每次炸猪肉的时候都会小心看管着它们,因为不知道偷吃的是自家小孩还是隔壁家的猫。