原料
圆白菜350克、培根5克、油8毫升、盐2克、味精2克、葱姜6克
做法
- 圆白菜洗干净用冷水浸泡15分钟，捞出沥干水撕成小块。
- 培根回刀。用底油，煸香葱姜后圆白菜入锅炒。加盐、味精炒。
- 培根入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。
原料
圆白菜1颗、木耳100克、虾皮50克、鸡蛋2个、油2勺、盐1勺、料酒15毫升、香油1勺
做法
- 准备好所有的食材，圆白菜切碎，木耳切碎，虾皮用水浸泡，去除一些咸味
- 鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒打散，锅热油，将蛋液倒入锅中，小火煎
- 蛋液全部凝固之后将鸡蛋炒散，锅中放入一点油，油热后放入虾皮翻炒，加入料酒，炒至虾皮微微发黄，盛出晾凉，将所有材料放入一个碗里，搅拌均匀，加入盐拌匀，加入一点香油拌匀，馅就做好啦
- 取一块饺子皮，放入馅料，用和手指蘸一点水抹在饺子皮边缘，将边缘捏合，依次包好全部的饺子
- 锅中放油烧热，放入饺子，饺子底部煎至微黄，然后放入水盖上盖子焖煮，水烧干之后开盖放入一点油继续煎，两面都煎至金黄就可以啦
原料
瘦肉150克、圆白菜半颗、青椒1个、胡萝卜1根、粉条1碗、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉1小勺、料酒少许、热水适量、香葱2克
做法
- 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；
- 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；腌肉的时候来处理一下材料：圆白菜去梗切细丝；
- 青椒去蒂去籽切细丝；胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；
- 炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；
- 趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；
- 倒入适量热水，此时锅是热的，倒入凉水会破坏锅的涂层，即使再好的锅也会受到损伤，所以为了延长锅的使用期，请善待美锅噢；待汤煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点；因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了；
- 待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。这样炒出来的粉条入味而且不粘不坨，所有的菜熟了，但还保持着脆嫩感和鲜艳的颜色；肉丝也是一条条分明还香嫩。汤略微多一点，粉条在你食用的过程中会不断吸入菜汤而更加柔软入味儿
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