6、之所以控制水量，是因为时蔬里本来就含有不少的水分，保持中火焖煮一会儿，汤汁就很多了，像下图这样。
7、焖煮的时间大概是10-12分钟即可，临出锅放入切好的蒜末，拌匀再煮1分钟即可。
8、沸水煮面条，每次煮沸再点清水适量，点水三次后就出锅，过凉水拌卤。
怎样？貌似拌上这样的茄丁卤，面条都会多吃一碗呢！
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