有没有一种食物是你始终念念不忘的?
每个人都有自己最爱吃的一道美食,对我来说,水煎包就是那道念念不忘的美食。
几天不吃,脑袋里就总会浮现出它的身影,一想到水煎包酥脆的外皮、鲜香的馅料,嘴里就情不自禁地咽几下口水。
水煎包的口感脆而不硬,香而不腻,馅料也有很多种,比如牛肉水煎包、猪肉水煎包、各种素馅水煎包等等……
今天就给大家分享一种水煎包的做法,色泽和味道都要胜过很多早餐店。
今天的水煎包,我们用鸡肉做馅料,即使是减脂期的人也可以吃,而且不用擀皮,这样不会擀面的朋友也能轻松做。
水煎包的主要步骤可以分为3步,和面、调馅、煎制,今天把这三步详细给大家讲解,和面的比例、调馅的材料、煎制的窍门全都告诉你,让你看完就能自己在家做出表皮酥脆柔软、馅料鲜嫩味美的水煎包。
下面一起来看看详细的步骤吧!
【所需食材】
面:中筋面粉300克,清水225ml,酵母3克,盐,糖,油
馅:鸡腿9个,鸡汤100克,生抽,蚝油,老抽,香油,胡椒粉,五香粉,盐,葱花,生姜泥,面粉
【详细步骤】
1、先来和面,这道水煎包用的是非常软的面团,软面团的好处就是延展性很好,不需要用擀面杖擀,而且熟了以后非常柔软。碗中加入300克中筋面粉、225ml清水(新手操作建议用210ml清水)、3克酵母、一小勺盐、一勺糖促进酵母发酵,再加一大勺油,然后搅匀揉成面团。
2.这个比例和的面含水量非常高,所以揉的时候很黏手是正常的,揉成团之后盖上盖子饧面15分钟。