盘里装着白嫩的一块块，乍一看还以为是馒头。实际上是潮汕的水豆腐，切小块油炸，外面一层金黄，里面还是嫩的，裹上薄荷叶，粘白醋或者酱油，一口一个。
海瓜子是一种小的蛤蜊，潮汕话叫薄壳，瓜子一样大小，这筐子里装的是用机器剥好了的肉。拿葱蒜，加点金不换，在锅里稍微炒一下，美味难挡。
▲剥好的海瓜子肉，潮汕话叫薄壳米
比海瓜子大一点的蛤蜊，可以拿来煮汤，味道极鲜，带着爽口的清甜。
▲海瓜子 VS 大蛤蜊
腌制过的海鱼，可以直接在锅里煎一下即食，盐都不用放。它的肉很紧致，味鲜，能拿来下饭，潮汕人管它叫鱼饭。
早年出远海的潮汕渔民捕完鱼来不及回岸，就把鱼都煮熟了，再撒上盐，这样就能保持它的鲜味。这种做法一直流传到现在，成了潮汕海鲜的特色。
