蒜蓉蒸鲍鱼
福建是我国南方主要的鲍鱼产地
像是福州、莆田等地
养殖规模巨大
得益于成熟的养殖技术
和适宜的自然环境
如无污染、水清流畅等等
这里出产的鲍鱼肉质肥厚且弹牙
将之切花、铺上蒜蓉
或蒸或烤，都是人间美味
黄海：浅海乐园
推荐美食城市
青岛、威海、烟台、日照、连云港、大连
从山东半岛的末端往南
一直到长江出海口的这片海域
就是黄海
东临朝鲜半岛
整体属于大陆架浅海
水深平均为44米
所以集中了丰富的浅海生物
而且每年都会有大量来自东南海域的
洄游性鱼虾
经此前往北方海域
所以黄海每年都会经历
“一来一回”两拨鱼汛
甜晒海鳗鱼
黄海海底主要以软泥为主
像鳗鱼这样的底栖鱼类非常丰富
每年秋季，都会迎来极高的海鳗渔获
大量销往日韩
成为餐桌上的蒲烧鳗鱼
在沿海地区
人们会将鳗鱼（或鲅鱼、面包鱼、黄花鱼）
去除内脏，用海水浸泡、洗净
在不添加盐的情况下
自然风干、晾晒而成
称作甜晒鱼
这样制成的鳗鱼干不仅耐放
还天然具有合适的咸味和劲道口感
做法多样
可油炸、清蒸、红烧等等
炸蛎黄
炸蛎黄属于鲁菜
流行于黄、渤海沿海地区
做法简单，就是裹粉油炸之
上桌佐以花椒盐即可
所以好不好吃
主要还是看食材品质
基于较好的水质和蓬勃的海水养殖业
出产的鲜甜、无腥、肥美的牡蛎
才是这道海鲜的灵魂
