本月，英国的“脱欧”进入“冲刺阶段”。英国首相鲍里斯•约翰逊自称已经让步，向欧盟提交“脱欧最终方案”，其中包括备受关注的北爱尔兰“一国两界”方案，呼吁对方做出相同表态，而双方也已进入谈判环节。但以“欧盟代言人”身份出现的德国并不领情，10月8日，德国总理默克尔告诫英方必须对最终方案进行修改，否则“极不可能”达成协议。
来自德国的颐指气使，显然激怒了英国方面的“脱欧”强硬派，英国国内坚定的“脱欧”政治团体“离开欧盟（leave.EU）”对德国插手一事表示不满。该团体在10月8日晚于社交平台推特上发布了一张极具争议的海报，海报特意节选默克尔挥手示意的动作并做旧，使其看起来很像是在行纳粹举手礼，并配文称：“我们赢了两次世界大战，可不是为了被德国鬼子呼来喝去的”。
显然，这个“脱欧”组织是在拿默克尔比希特勒。
这条推文发出后，不少网民在底下留言，称对海报内容感到恶心，要求删除图片，尤其是很多德国人，直言被海报中的“德国鬼子（Kraut）”一词所冒犯。
一个用词怎么会引发德国人如此不适呢？实际上，如果你去查英文词典，会发现Kraut一词的本意指的是酸菜——是的，你没看错，就是酸菜，只不过这种酸菜说的不是“翠花，上酸菜”的中国东北酸菜，而是德国酸菜，这个字眼自20世纪初英德关系恶化起，就开始被当作对德国人的贬义称号，主要运用在第一次世界大战和第二次世界大战期间，直译大约可以翻译为“酸菜佬”。二战以后，尤其是随着欧洲一体化进程的加快，该词逐渐被弃用，直到今天，英国人说德式酸菜时，也会特意改用“Sauerkraut”一词，以免产生误会。
很多人一听说酸菜，脑海里总是联想到东北人民，毕竟那句“翠花上酸菜”陪伴了许多人的童年。可在遥远的西方世界，一直给人严肃而冷峻印象的德国“汉斯”们，其实也非常爱吃酸菜。
不过，很多爱吃德式酸菜的欧洲人不知道，德国并非德式酸菜的发源地。因为在16世纪至18世纪之间，这种酸菜已经在东欧的料理中扎根。在其他国家，如法国、英国、俄罗斯等也制作和食用酸菜，只不过不如德国人如此嗜吃。
而德国人爱吃酸菜与德国所处的地理气候有关。法国、意大利等中南欧国家得益于地理位置好，气候温暖，因而食材丰富多样。德国地处欧洲大陆中心，气候条件不如法意等国，在工业不发达的时代食材常常不足，因此，德国人特别注重食物的保存性，腌泡食物、德国酸菜以及香肠等保存期长的食物在德国尤为发达。而同一时期，刚好也是德国整军经武谋求崛起的时代，易于保存的酸菜和香肠成为了德军的制式口粮，尤其是两次世界大战期间，随着德国的侵略铁蹄踏遍欧洲，德式酸菜也进行了一轮“推广”，虽然身上带着酸菜味的德国军人因此坏了名声，但德式酸菜的知名度却显著提高。今天德国的酸菜厂每年要出口数十万桶酸菜，算是德国在工业品之外一种重要的出口商品。这样说起来，欧洲人对德国酸菜的感觉，大约跟中国人对老干妈辣酱的情怀很相似吧。
说到这里，你一定很好奇，与中国东北远隔万里的德国人究竟是怎么想到酸菜做法的呢？有一种说法认为，德式酸菜的最初做法是随十一世纪蒙古帝国对欧洲的征服传到东欧的。当时，东北亚地区已经产生了将白菜、卷心菜等十字花科植物发酵做成酸菜的习惯，这种习俗应该是今天中国东北酸菜、朝鲜泡菜和德式酸菜的共同起源——原来说来说去，德式酸菜也算得上咱东北酸菜的远亲。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 王昱）
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