菜名：【清蒸白丝鱼】
主要食材：白丝鱼1条。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步：清洗腌制。把白丝鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，鱼籽取出来，也冲洗干净，鱼太长了，把它一分为二，擦干水分后，加入1勺白酒，在周身抹匀，然后再加入1勺食盐抹匀，腌制半小时入味。
第二步，放入蒸锅。半个小时后，鱼已经腌制得差不多了，加入2勺料酒，蒸锅加入清水烧开，水开后，把鱼籽和鱼一起放入蒸锅。鱼尾太长了，都盖不上盖子了，我把它剪掉了。
第三步，蒸熟。盖上盖子后，蒸10分钟，然后关火焖一会，再取出来，这时的鱼已经蒸熟了。
第四步，加入调料。趁蒸鱼的时候，我已经把香葱切成葱花，老姜切成姜丝，把蒸鱼后碗里的汤汁倒掉，加入葱花、姜丝、生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺。
