第一步:红焖鱼可以用草鱼、花鲢鱼、黑鱼等淡水鱼类,味道都非常鲜美。今天用的是草鱼,把鱼洗净去头去尾,切两指宽的块、洋葱切片、金针菇撕片、葱姜切碎、小米椒、香菜切段备用。
第二步:把鱼块放入碗中,加入3勺生抽、1勺老抽、3勺老干妈、1勺蚝油、1勺料酒、鸡精半调羹、盐和胡椒粉各1调羹,抓匀腌制15分钟。
第三步:锅中热油,加入适量的花椒、葱段、姜片炒香,然后加入洋葱片翻炒均匀。
第四步:转小火,把炒好的洋葱在锅底用铲子整理平整,铺上金针菇,放入已经腌制好的鱼块。腌制的料汁也一同倒入。
第一步:红焖鱼可以用草鱼、花鲢鱼、黑鱼等淡水鱼类,味道都非常鲜美。今天用的是草鱼,把鱼洗净去头去尾,切两指宽的块、洋葱切片、金针菇撕片、葱姜切碎、小米椒、香菜切段备用。
第二步:把鱼块放入碗中,加入3勺生抽、1勺老抽、3勺老干妈、1勺蚝油、1勺料酒、鸡精半调羹、盐和胡椒粉各1调羹,抓匀腌制15分钟。
第三步:锅中热油,加入适量的花椒、葱段、姜片炒香,然后加入洋葱片翻炒均匀。
第四步:转小火,把炒好的洋葱在锅底用铲子整理平整,铺上金针菇,放入已经腌制好的鱼块。腌制的料汁也一同倒入。
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