第五步：倒入1瓶啤酒，转中火盖上锅盖后炖煮15分钟。撒上小米椒段和香菜段即可。一锅香喷喷、鲜香细嫩的红焖草鱼就完成了。
1、鱼块腌制的时间长，更容易入味，但是不宜超过半个小时，以免鱼肉脱水变柴。
2、用啤酒代替清水炖鱼，既保证了有肉肉质鲜嫩，又有效的去除了鱼块的鱼腥味。在焖煮过程中，啤酒中的酒精随着水蒸气挥发掉，不用担心会有酒精的残留。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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